Camembert dell’langa

Camembert Dell’alta Langa is een zachte kaas die half gerijpt is. Deze kaas wordt bereidt met koemelk, geitenmelk, schapenmelk, fermenten, zout en stremsel. De kaas heeft een strogele kleur en een zachte gerimpelde korst. Het zuivel is fijn maar compact, omsloten door een zachte korst en een verrassend romige en licht ammoniakale subkorst. Camembert dell’Alta Langa heeft een opmerkelijke aromatische complexiteit, dankzij een zorgvuldige mix van de drie melken en een vakkundig rijpingsproces. In de mond kun je de sensaties van melk, hooi en stro waarnemen, vergezeld van een lichte dierlijke noot.